Steak végétalien de la marque Vivera

 

Pourquoi manger le steak végétal de Vivera ?

Que ce soit sous la forme d'une entrecôte, de faux-filet ou de tournedos, cette tranche de viande rouge a été très longtemps appréciée par les consommateurs. Chez soi ou au restaurant, ce produit carné était servi bleu, saignant, à point ou bien cuit. Aujourd'hui, suite aux nombreux scandales dans le milieu de la filière bovine (hormones, maladie de la vache folle, fraudes, maltraitances, etc.), de plus en plus de personnes sensibilisées à leur santé et au bien-être animal se détournent des produits industriels sortis directement des abattoirs.

 

Les bouchers n'ayant plus vraiment la côte, les fabricants ont décidé de s'attaquer au marché végan en proposant des produits végétaux de plus en plus innovants censés remplacer la viande animale. C'est ce que la marque Vivera fait en proposant son steak végétalien riche en protéines (18%) avec ajout de fer et de vitamines B12.

 

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Test du steak végétalien de Vivera

 

Présentation du steak végétalien de Vivera

Marque : Vivera

Poids : 200 g (2x100 g)

Rayon : Frais

Conservation : Entre 0 et + 4°C

Lieu de fabrication : Pays-Bas

Site Internet : https://vivera.com/

 

Prix du steak végétalien de Vivera

Les prix, hors promotion, ont été relevés le 09 septembre 2022.

 

Jumbo : 3,56 € (17,80 € / kg),

Velivery : 3,99 € (19,95 € / kg),

 

Packaging du steak végétalien de Vivera

Le contenant en plastique est basique et permet la visualisation des deux steaks 100% végan. L'emballage en carton est plutôt fun même si la photo du steak en couverture est un peu flatteuse. Au dos de l'emballage, vous y trouverez également une recette.

 

Vivera précise à l'intérieur de l'emballage en carton que les barquettes de ses produits sont fabriqués à partir de bouteilles en PET recyclé à 100 %.

 

Aspect visuel du steak végétalien de Vivera

Le pavé végétal n'est pas trop appétissant et ne fait pas du tout penser, malgré son appelation "steak", à un produit sortit tout droit de la filière bovine.

 

 

Composition du steak végétalien de Vivera

Valeurs nutritionnelles (100 g)

• Energie : 846 kJ / 203 kcal,
• Matières grasses : 10 g (acide gras saturés : 4,8 g),
• Glucides : 7 g (sucres : 1,2 g),
• Fibres alimentaires : 4,9 g,
• Protéines : 18 g,
• Sel : 1,1 g,
• Fer : 2,1 mg,
• Vitamine B12 : 0,38 μg

 

Les ingrédients

• 77% protéines de Soja et de blé réhydratées,
• Huile de tournesol,
• Huile de coco,
• Arômes naturels,
• Epaississant (méthylcellulose),
• Vinaigre,
• Fibres végétales (canne à sucre, agrumes),
• Colorants (betterave rouge, carthame),
• Amidon de blé,
• Maltodextrine,
• Sel de mer,
• Eau,
• Herbes et épices,
• Sel,
• Ail en poudre,
• Poudre d'oignon,
• Poudre de champignons,
• Fer,
• Extrait de malt d'orge,
• Vitamine B12.

 

Allergène

• Blé,
• Soja,
• Orge.

 

Peut contenir des traces d'oeuf et de lait.

 

 

Conseils de préparation du steak végétalien de Vivera

Vivera conseille sur sa notice de cuire les steaks végans, après avoir chauffé de l'huile dans une poêle, à feu moyen-élevé pendant au moins 9 minutes. Il est également recommandé de les tourner à mi-cuisson.

 

Lors de ce test, nous avons cuisiné les steaks végétaux de Vivera de 2 façons différentes :

 

La première a été de plonger durant quelques minutes le pavé dans de la graisse de boeuf à 165° degrés. Après 3 minutes et 30 secondes le steak était bien cuit à l'extérieur et rouge à l'intérieur.

 

La deuxième façon a été de suivre les recommandations de Vivera et de cuisiner le steak végétal dans une poêle et de le retourner de temps en temps. Il est à noter qu'après 6 minutes, à feu moyen, le pavé végan était à point, le laisser plus longtemps aurait fait en sorte que le contour soit carbonisé.

 

Notre avis sur le steak végétalien de Vivera

Après dégustation, notre avis est mitigé. Le produit est plutôt bon mais le rapport avec le steak n'est en aucun cas justifié. En effet, le steak végétal de Vivera ressemble plus à une galette industrielle qu'à une entrecôte. Et ce n'est pas l'effet rouge, qui est destiné à un public qui préférait la viande rouge, qui change grand-chose. Celui qui aimait la viande bien cuite doit saucissonner le steak et retourner chaque morceau dans la graisse chaude afin d'estomper cet effet rougeâtre artificiel.

 

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